Các Tiêu Chí Phân Biệt Nước Mắm Truyền Thống Và Nước Mắm Công Nghiệp Cho Người Tiêu Dùng

Nước mắm là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Hiện nay, có hai loại nước mắm phổ biến trên thị trường là nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp. Tuy nhiên, hai loại nước mắm này có những khác biệt đáng kể về nguyên liệu, phương pháp sản xuất, hương vị, màu sắc, chất lượng và giá thành.Hãy cùng Phước Lộc Thọ tìm hiểu các tiêu chí phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp

Về nguyên liệu

 Nước mắm truyền thống được làm từ cá nguyên chất, thường là cá cơm hay cá linh. Trong khi đó, nước mắm công nghiệp thường được sản xuất từ hỗn hợp cá với các phụ gia khác như muối, đường, chất điều vị và phẩm màu.

Phương pháp sản xuất 

Là một tiêu chí quan trọng phân biệt hai loại nước mắm này. Nước mắm truyền thống thường được sản xuất theo cách thủ công, thường sử dụng quy trình lên men tự nhiên, trong khi nước mắm công nghiệp được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại và sử dụng các enzyme và chất xúc tiến quá trình lên men.

Về hương vị 

Nước mắm truyền thống thường có hương vị đậm đà, thơm ngon và đặc trưng của từng loại cá. Trong khi đó, nước mắm công nghiệp thường có hương vị không đậm đà và không đặc trưng như nước mắm truyền thống.

Nước mắm truyền thống thường có màu nâu đỏ đậm, trong khi nước mắm công nghiệp có màu sắc khác nhau, tùy thuộc vào các phụ gia được sử dụng. Điều này cũng phản ánh chất lượng của hai loại nước mắm này. Nước mắm truyền thống thường được coi là có chất lượng tốt hơn do sử dụng nguyên liệu tốt hơn và quy trình sản xuất tự nhiên hơn, trong khi nước mắm công nghiệp thường có chất lượng không đảm bảo và có thể chứa các phụ gia có hại cho sức khỏe.

Giá thành

Là một yếu tố quan trọng khi người tiêu dùng lựa chọn nước mắm. Nước mắm truyền thống thường có giá cả cao hơn so với nước mắm công nghiệp, do sử dụng nguyên liệu và quy trình sản xuất tự nhiên hơn. Tuy nhiên, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe, thay vì chỉ quan tâm đến giá cả.

Nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp đều có thị trường và sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống được xem là sản phẩm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, có giá trị văn hóa và mang lại hương vị đặc biệt cho các món ăn. Trong khi đó, nước mắm công nghiệp thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và có giá cả phù hợp với đa số người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc lựa chọn loại nước mắm phù hợp với mục đích sử dụng và đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe là điều rất quan trọng.

Hy vọng qua bài viết này, Phước Lộc Thọ đã cung cấp cho bạn một số thông chi tiết về nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống. Bạn hãy lựa chọn cho mình loại nước mắm yêu thích, đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nhé.